Cách làm sốt Béchamel đầy cực kỳ hấp dẫn

Cách làm sốt Béchamel đầy cực kỳ hấp dẫn

Sốt Béchamel là 1 trong các món sốt được phần đông người việt yêu thích và dùng nhiều trong những món Âu, vị thơm dịu mùi sữa và bơ dễ dàng chinh phục người dùng.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị :

• 425ml sữa
• Một vài cuống mùi tây
• 1 lá nguyệt quế
• 10 một tí tiêu đen
• 1 lát hành tây
• 40 gm bơ
• 20 gram bột mì
• Muối và một chút tiêu đen xay

Các bước làm sốt Béchamel

Sốt Béchamel kha khá dễ làm và có thể dùng theo kèm nó với nhiều đồ ăn ngon khác. Các bạn có thể rưới nó lên những món rau xào, luộc; ăn cùng với những món bánh mì, pho mát; sandwich chiên giòn;… Cùng với tìm hiểu ngay các bước chế biến sốt này để đem tới mùi vị ăn một lần là ghiền hơn cho món âu khi hướng dẫn nấu ăn món âu nhe! 

B1: Làm Roux: Cho bơ vào nồi, đun chảy, cho vào bột mì vào rồi quậy cho bơ và bột hòa với nhau. Đun lửa riu riu tới khi bột mì chín và có thơm nồng mùi như bánh cookie. Không để Roux chuyển sang màu nâu sẽ dễ bị cháy.

B2: Rót thêm sữa tươi vào nồi, đun sôi lên. Sử dụng máy đánh trứng đánh đều lên cho đến khi được một hỗn hợp sáng, mịn. Cho vào lá nguyệt quế, hành tây, mùi tây.

B3: Hạ nhiệt độ bếp xuống thấp nhất, nấu tiếp ở trong 5 ph, vẫn tiếp tục quậy cùng tốc độ nhẹ. Ngay cả lúc đang quậy, bạn thêm vào một tí xíu muối, tiêu hột cho vào vừa vị. Có thể thêm hay bớt sữa tươi để món sốt béchamel lỏng hoặc đặc sánh thích hợp với đồ ăn mà bạn nấu. Đóng bếp.

B4: Lọc sốt qua 1 cái rây để được hỗn hợp mịn. Nếu các bạn muốn giữ nước sốt ấm áp tới khi sử dụng, hầu hết điều các bạn phải làm là đổ nó vào 1 cái bình giữ nhiệt. Sốt có thể sử dụng được từ 1 – 2 ngày nếu lưu trữ lạnh.

Món sốt Béchamel được sử dụng nhiều nhất trong số những món Croque - monsieur – món ăn Pháp, moussaka – món ăn ngon Hy Lạp, lasagna – đồ ăn ngon Ý. Các bạn có thể làm thử mình cùng các đồ ăn trên và cảm nhận sự tuyệt nhất mà món sốt này đem lại nhé! Hy vọng các bạn ăn ngon miệng!

http://ift.tt/2j4tm3k