Tuyệt chiêu nấu mì soba nhật bản ngon đúng điệu tại nhà

Nếu đã lỡ “phải lòng” với ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là mì thì hẳn bạn không thể bỏ qua món mì soba, một trong những món ăn truyền thống và lâu đời nức tiếng của người dân xứ sở hoa anh đào.

 

​

​

Món mì soba lạnh rất hợp để ăn vào mùa hè

Soba là loại mỳ sợi nhỏ được làm từ bột lúa mạch đen hoặc hỗn hợp giữa bột lúa mạch đen và lúa mì. Không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng, ngon mắt khi ăn, món mì soba Nhật còn giàu dinh dưỡng, thích hợp để bạn bổ sung vào thực đơn của gia đình. Tùy vào sở thích mà bạn có thể ăn mì soba theo kiểu nóng hoặc lạnh. Cùng xem những cách làm mì soba của Nhật siêu ngon tại nhà dưới đây nhé!

 

Nguyên liệu:

 

• Trứng gà: 1 quả

 

• Phòng Mì: 100g

 

• Cà rốt: 1 củ

 

• Rau câu chân vịt: 50g

 

• Nấm hương: 50g

 

• Giấm gạo: ½ muỗng canh

 

• Nước tương: 1 muỗng canh

 

• Mè rang: 1 muỗng canh

 

• Mật ong: ½ muỗng café

 

• Tỏi băm nhỏ: ½ muỗng cafe​

​

Cách làm:

​

Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu: nước tương, mật ong, tỏi băm, giấm gạo, muối, mè rang thành hỗn hợp nước xốt.

​

Bước 2: Luộc trứng gà chín, bóc vỏ rồi cắt đôi.

​

Bước 3: Cà rốt đem rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Nấm hương rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc.

​

Bước 4: Cho dầu lên chảo tới khi dầu sôi, bỏ cà rốt vào đảo tới khi gần chín, cho tiếp rau câu chân vịt, nấm hương vào đảo cho tới khi tất cả chín đều.

​

Bước 5: Nấu nước sôi, cho mì soba vào cho chín các sợi mì rồi vớt ra, để ráo nước.

​

Bước 6: Cho mì soba vào tô. Đun sôi chén nước xốt đổ vào. Sau đó xếp hai lát trứng cùng hỗn hợp rau xào lên trên.

​

Trên đây là một trong những cách làm mì soba Nhật Bản đơn giản tại nhà. Chỉ với những bước như trên, bạn đã cho ra lò dĩa mì soba thơm ngon đúng điệu rồi. 

​

Nếu muốn giải nhiệt cho mùa hè, bạn cũng có thể làm món mì soba lạnh để thiết đãi các thành viên trong gia đình hay cho chính bản thân thưởng thức theo hướng dẫn dưới đây.

​​​

Nguyên liệu: 

​

• 2 bó mì zaru soba

​

• Cold noodle sauce (soba sauce có bán sẵn)

​

• 10 miếng rong biển khô 

​

• Bonito flakes (để trang trí)

​

• 10 quả trứng cút

​

• 1 miếng đậu hũ non 

​

• Bột bắp hoặc bột khoai tây

​

• Hành lá. ​

​

​

Cách làm:

 

Bước 1: Đun nước sôi rồi cho 2 bó mì soba vào, khuấy đều tay cho mì nở ra tầm 3 - 4 phút rồi vớt ra, xả lại bằng nước lạnh, dùng tay vò mì cho tới khi nước trong để sợi mì càng dai và ngon. Sau đó đựng mì vào rổ tre nhỏ, đem để trong tủ lạnh khoảng 15 - 30 phút trước khi ăn.

​

Bước 2: Trứng cút luộc sôi, bóc vỏ, lăn qua bột mì (và cả trứng gà nếu thích). Đậu hũ non lau sạch nước trên bề mặt, cắt thành các khối vuông và cũng cho lăn qua bột mì. Cho dầu ăn vào ngập chảo, đun nóng cho đến khi dầu chín già thì cho trứng cút vào. Trong khi chiên xù thì lưu ý lật trứng cút để trứng được chín đều. Sau khi đã chiên xong thì trút trứng ra dĩa, bỏ đậu hũ lên chiên tiếp.

​

Bước 3: Pha nước chấm: Cắt nhỏ hành lá. Rong biển cắt sợi, bề ngang khoảng chừng 3-5mm. Đổ nước chấm khoảng 1/3 hoặc 1/4 chén ăn cơm. Do nước sốt soba đặc trưng là rất mặn nên pha thêm 1/4 chén nước nguội cho loãng. Bỏ hành lá và rong biển vào (giữ lại một ít rong biển dùng để lên mì trang trí). Cho 2 cục đá lạnh vào để giữ cho nước xốt lạnh.

​

Bước 4: Lấy mì ra khỏi tủ lạnh, rắc rong biển và bonito flakes lên, xếp một ít trứng cút và đậu hũ non vào cho đẹp mắt. 

​

Ngoài những hướng dẫn làm mì soba trên đây, còn rất nhiều cách làm khác mà bạn có thể biến tấu theo các nguyên liệu sẵn có và sở thích ăn uống của mỗi người. Chúc bạn thành công với hai cách làm mì soba Nhật này nhé!

 

​

from Học nấu ăn http://bit.ly/2AYHgZu
via IFTTT